1 definition by The Sous Chef

Noun. (meer-pwah)

A combination of carrots, celery, and onion used in most culinary dishes as a base. Although mirepoix is rarely kept in the final dish, it adds depth to the flavor as well as a brown coloring. For white mirepoix, simply substitute mushrooms, more onions, or even leeks in place of carrots. Mirepoix is always created with a two-parts carrot to one part onion and one part celery combination.
Maybe a bit of mirepoix would add a bit of flavor to that dull jus.
מאת The Sous Chef 19 במאי, 2005

דוא"ל יומי חינם

הקלידו את כתובת האימייל שלכם למטה כדי לקבל בחינם את מילת היום של המילון האורבני כל בוקר!

אימיילים נשלחים מהכתובת daily@urbandictionary.com. לעולם לא נשלח לכם דואר זבל.

×